L'erede Rosato metodo classico nasce da uve di Canaiolo rosa 100% da sempre presenti nei nostri vigneti.  

Presentato per la prima volta a Natale 2011 completa la gamma dei nostri prodotti.

L'Erede Rosato presenta un colore rosa fragola con sfumatura rosa antico, perlage fine e leggero e bouquet intenso di fragola e ciliegia unite a sentori di mela verde. Palato ampio e rotondo, strutturato e persistente.

NOME: L'Erede rosato metodo classico brut

ZONA DI PRODUZIONE: San Miniato - Pisa

TERRENO: Sabbioso tendente al medio impasto

ESPOSIZIONE: Sud-Ovest

VITIGNO: Canaiolo rosa

TIPO ALLEVAMENTO: Capovolto e doppio capovolto

VENDEMMIA: Fine Agosto, effettuata manualmente

VINIFICAZIONE: Vinificazione in bianco, fermentazione a temperatura controllata per circa 15 giorni in tini di cemento.

MATURAZIONE: seconda fermentazione direttamente in bottiglia con permanenza sui lieviti per almeno 18 mesi.

TITOLO ALCOLOMETRICO: 12% Vol

PRODUZIONE ANNUA: 10.000 bottiglie

NOTE ORGANOLETTICHE: Color fragola con sfumature rosa antico, perlage fine e leggero. Bouquet intenso che unisce note di fragola e ciliegia ai sentori tipici della mela verde. Palato rotondo ed ampio, strutturato e persistente

ABBINAMENTI: L'Erede Rosato si abbina perfettamente con antipasti, piatti a base di pesce, fritture e piatti di carni anche di buona elaborazione.